Gasthaus Löwen

Gutbürgerlich:
die Küche für das Gasthaus Löwen in Rottum

Für das Gasthaus Löwen wurde eine funktionale und wirtschaftliche Kücheneinrichtung für den täglichen Betrieb eines klassischen, inhabergeführten Landgasthauses umgesetzt. Das Konzept orientiert sich an den Anforderungen einer traditionellen gutbürgerlichen Küche und legt besonderen Wert auf effiziente Arbeitsabläufe sowie einen geringen Personalaufwand.

Durch die rationelle Gliederung der Küche in Spül-, Kaltküchen- und Kochbereich entstehen kurze Wege und strukturierte Prozesse. Die Ausführung in hygienischer Sockelbauweise erleichtert zusätzlich die Reinigung und reduziert den laufenden Zeit- und Personalaufwand. Neben der Kücheneinrichtung wurde auch eine passende Ausschanktheke integriert.

Aufgabe

• Planung einer funktionalen Küche für ein traditionelles Landgasthaus
• Effiziente Arbeitsabläufe bei geringem Personalbedarf
• Klare Gliederung in Spül-, Kaltküchen- und Kochbereich
• Robuste und pflegeleichte Ausführung für den täglichen Betrieb
• Integration einer Ausschanktheke

Lösung

• Rationelle Küchenaufteilung mit kurzen Arbeitswegen
• Hygienische Sockelbauweise für einfache Reinigung
• Kücheneinrichtung inklusive Ausschanktheke
• Ausstattung mit leistungsfähigen Profigeräten
• Einsatz von Hauben-Spülmaschine, Induktionsherd, Combidämpfer und Saladette